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Nutri-score: la discussa catalogazione nutrizionale

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Ascolta il podcast di introduzione all'articolo! Lo hanno ideato in Francia e la Germania lo ha subito appoggiato. Parliamo di un sistema di etichettatura e catalogazione di prodotti alimentari, nato tra il 2013 e il 2014 al di là delle Alpi. Accostando visivamente cinque colori progressivi, da verde scuro ad arancione scuro, e cinque lettere - dalla A alla E - si rispecchia il punteggio nutrizionale FSA. Così funziona il Nutri-score, il sistema di assegnazione punti nato per comunicare lo score, o punteggio, di ogni singolo alimento nei termini della Food Standards Agency (FSA). L'etichetta Nutri-score è dunque un preciso calcolo che mette in secondo piano - per non dire ignora - la totalità della dieta. Esso analizza la salubrità di un...

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